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补硒与硒中毒
发表时间:2018-07-23 16:32

     补硒 人体补硒是一个世界性的医学难题,吃药补硒只能取得阶段性效果,通过食物链补硒是最经济、安全、有效的途径。目前人们补硒主要通过食用含硒的家产品及动物食品,因缺硒而导致患病的则通过药物补硒。在硒严重缺乏的地区,特别是大骨节病等地方病流行地区,当地采取补硒盐等措施来达到补硒目的。药物补硒则以治疗疾病为主,补硒治疗大骨节病、克山病已成为一种普遍使用的方法。在北京医院用生物硒治疗中度脂肪肝、轻度脑血栓、糖尿病患者已获得成功案例。但是,不同地区,不同环境、不同年龄的人补硒剂量应有所差别。何家红等调查发现,淮北市15岁~居民膳食硒摄入量较低,从膳食中得到的硒严重不足,<20岁的初、高中学生更为严重。因此,人体若想科学合理补硒,既要对硒的生理功能、组织毒性有一定的了解,也要考虑人群的组成和年龄结构等因素。

    硒中毒 适量补硒可以预防和治疗疾病,超量补硒则对机体造成伤害,引发硒中毒。朱航等研究表明,给肝损伤小鼠补富硒酵母40 mg/(kg·d),能显著降低小鼠体内丙二醛(MDA)含量,增加SOD、过氧化物酶(CAT)、GSHPx活性,并减少细胞凋亡;而补充60 mg/(kg·d)组能明显增加小鼠体内MDA含量,降低SOD、CAT和GSHPx活性,并增加细胞凋亡,说明适宜浓度的硒可增加机体抗氧化性;低浓度或高浓度硒则降低抗氧化能力,使机体细胞中毒,这在一定程度上可能会作为硒中毒的早期生化指标。高剂量的亚硒酸钠会使 孕鼠胎盘组织细胞内活性氧自由基(ROS)增多,导致明显的氧化应激,线粒体部分膜破裂,嵴溶解、断裂,空泡变性明显,内质网扩张、脱落。不同浓度的亚硒酸钠处理皮质神经细胞以后,线粒体及皮质神经细胞的生存能力受到直接损伤,细胞DNA受到显著破坏,使拖尾率和慧尾长度明显增加。高浓度硒可激光产生大量的超氧阴离子和其他氧自由基这些活性氧导致DNA单链断裂,累积的DNA断片将激发DNA内切酶的活性,产生DNA双链断片,表现出典型的凋亡现象。亚硒酸钠可通过改变凋亡基因表达促进细胞凋亡,也可能是亚硒酸与细胞膜的作用破坏了细胞膜的机构和钙离子的调控机制,最后导致细胞崩解死亡。

    补硒标准 有关硒的摄入量,世界卫生组织等3个国际组织已经规定明确指标:(1)最低需要量(以预防克山病发生为界限)17 μg/d;(2)生理需要量(以GPx达到饱和为正常生理指标)40 μg/d;(3)界限中毒剂量(指甲变形)800 μg/d;(4)膳食硒供给量50~250 μg/d;(5)膳食硒最高 安全摄入量400 μg/d。中国营养学会推荐每日膳食营养供给量中,7岁~人群均为50 μg/d,平均需要量41 μg/d。依照国际标准和中国标准,无论是动物饲料加硒、植物喷施含硒药品以及人体补硒,均必须严格控制硒的用量,特别是对补硒制品应制定其含硒量标准,加强检测,预防其中硒含量过高而对人类造成危害。

    结 语

  硒作为一种重要的抗氧化物质,在保持生命机体内抗氧化系统和氧化系统之间的平衡起着十分重要的作用。人体内的硒含量保持在足够水平时,就可以预防和避免许多疾病的发生。人体缺硒或硒中毒均会导致机体处于抗氧化应激态。对健康人体细胞来说,氧化应激会使细胞受到损伤,使人类患各种疾病;而对肿瘤和白血病等恶性细胞而言,氧化应激也可以损伤这些细胞,诱导细胞发生凋亡。孙义民等对急性白血病耐药细胞株MR2细胞系的研究提示,亚硒酸钠对MR2细胞的生长抑制及凋亡诱导作用可能是通过氧化应激来实现,这为人类治疗疾病开辟了一条可探讨的路径。近年来,人们对缺硒及硒中毒的危害进行了广泛的研究,并取得一定的进展,但在某些方面的作用机制还不十分清楚,有待于进一步研究。补硒已得到人们普遍重视,已经应用生物硒治疗疾病,并取得一定的效果。在当今癌症等许多疾病无特效良药的时候,通过摄取足够的硒来预防各种疾病显得尤为重要。但必须注意,人体内硒高负荷水平对健康存在潜在的影响。硒的毒性不仅取决于硒化合物的化学结构和摄入量,也取决于种类、年龄、生理状况、营养与饮食的交互作用及摄入途径等多种因素影响,所以在补硒前应对硒的组织毒性有一定的了解,谨慎补硒。


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